- 1kg de figues
- 500g de sucre cristallisé
Couper le pédoncule des figues, éplucher (ou non, c'est au choix), les couper en 4, mélanger les figues et le sucre et laisser macérer toute une nuit.
Faire cuire à feu doux en tournant souvent. Si une mousse se forme pendant la cuisson, rajouter une noix de beurre frais (valable pour toutes les confitures).
Quand la confiture a un aspect "verni", arrêter la cuisson et mettre en pot.
Si vous récupérer des pots à vis, remplissez les pots de confiture bouillante, vissez vos couvercles et retournez les pots sur l'envers et laisser refroidir. La conservation sera meilleure.
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