4 œufs, 230 gr de sucre, 230 gr de beurre,
230 gr de farine, sel, 1 pt de levure, 2 citrons. Plus facile et léger,
travaillé au robot.
Bien battre sucre + beurre + les œufs l’un
après l’autre et le sel. Ajouter le zeste et le jus d’un citron ; verser
doucement la farine et la levure.
Beurrer un moule à manqué (3 à 4 cm de
profondeur)
Four th 4 (120°) 30 à 40 mn.
Préparer le glaçage : Mélanger sucre
glace et jus de citron, il faut que cela ait la consistance d’une pommade, à
étaler sur le gâteau démoulé encore chaud, sur plat à tarte.
C’était ce dessert que grand-mère avait
tant de plaisir à nous apporter le dimanche, et qu’elle avait le courage de
travailler à la main, la veille !
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